石持 シログチ の煮付け Menu 453 絵描き男の料理徒然草
イシモチのウロコ・エラ・内臓などを取り除いてから、鍋に入れやすい大きさに切る。 それから砂糖・醤油・酒・みりん・生姜と一緒に10分程度じっくりと煮れば、イシモチの煮付けの完成だ。 ふっくらとしていて柔らかい身と、こってりとした味わいがご飯とよく合う。 また、お酒のおつまみとしても美味しく食べられる。 その3ムニエル 白身魚のイシモチをムニエルにするのもあイシモチはウロコと内臓を取り除いておきます。大葉は軸を取り除いておきます。 1 バットにイシモチを入れて下処理用の塩をふり、ラップをかけ、冷蔵庫で10分ほど置きます。 2 キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩をまぶします。 3
シロギス 白鱚 かぎけんweb
塩素臭いキス「カルキス」 天ぷら用の魚として非常に高い人気を誇るキス（シロギス）。 美味な魚であり、最近は漁師さんも盛んに漁獲するようになっているのですが、実は流通するうえでちょっと困った弱点を抱えています。 それは 「ときに臭い魚がいる」 というもの。 皆さんは天ぷら屋さんでキス天を食べていて、なんだかやたらと漂白剤臭いものにあたっシロギス は1ヵ所に留まる魚ではなく、常に群れで泳ぎ回っているため、近くに魚がいれば釣りをするうちに遭遇する確率が高いからだ。 まずはできるだけ遠投して広範囲を探りながら、シロギスがどの程度の距離で釣れるかチェックしていく。 キスの群れは海岸線と平行に移動しているため、 アタリ を感じたら次も同じ程度の距離をねらってみるといい。 なお
